Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - un piatto di carne taglio poco profondo, di solito agnello con un minimo di spezie (sale, o senza di loro) c'è anche una specie di kebab caratteristica della letteratura sovietica dal marinato carne di agnello al negozio per ottenere che fosse impossibile, una cucina adattata alle materie prime disponibili (manzo, maiale, pollame e poi il pesce), è preparato alla brace su spiedini di metallo o spiedini di legno, che, di regola, e servito con uno spuntino di verdure.

Spiedo, storicamente, un piatto tradizionale dei popoli nomadi dell'Eurasia, ma in questo modo di cottura della carne su uno spiedo tradizionale per molti popoli del mondo, ha le sue radici in epoca preistorica e ha controparti nel mondo antico. Dopo zazharivanie su uno spiedo intere carcasse di bisonti e cinghiale con un antico grigio e fino alla metà del XVIII secolo è stato ugualmente diffuse in tutto il mondo. Da grandi pezzi di carne alla griglia su uno spiedo (e noti fin dall'antichità in tutto il mondo), barbecue diverso macina carne. Forse la popolarità generale di questo piatto nel deserto e della steppa regioni dell'Eurasia è dovuta alla carne tritata più veloce cottura, che consente di risparmiare il legno

Proprietà della nostra collezione:

- Nome (comune e identità nazionale) serve;

- Tempo approssimativo di piatti con le immagini di cottura;

- Elenco necessario per la preparazione di ingredienti alimentari, il loro numero e la proporzione;

- Attrezzature ed impianti necessari per la preparazione dei pasti;

- Numero di persone per le quali il piatto;

- Calorie (e talvolta il contenuto di proteine, grassi e carboidrati);

- Istruzioni passo passo per la preparazione dei pasti;

- Metodo di servizio (decorazione piatto e mangiare sul tavolo).

- Le ricette di diversi alimenti: piatti di carne, piatti di pesce, piatti dal tofu e pasta (sfoglia), ricette di pollame e pollo piatti da prodotti lattiero-caseari

- Ampia selezione di cucine nazionali: la cucina russa (frittelle), cinese (riso e la pasta), tailandese, ucraino (borscht), cucina caucasica (barbecue), cibo italiano (pasta e pizza, risotto), giapponese (sushi), e, naturalmente, Francese

- Nella collezione si trovano ricette per insalate, zuppe, contorni, cereali, dolci, torte, piatti di carne

- Ricette per persone diverse menù di -I bambini, menù quaresimale, piatti vegetariani, dieta priva di glutine

Ricette - linee guida per la preparazione di prodotti culinari. Esso contiene informazioni sulle derrate alimentari necessarie, le proporzioni e le istruzioni per la miscelazione e la lavorazione. Ricette descrivono la lavorazione meccanica e termica degli ingredienti, metodi di servizio del prodotto finito.

Ricette con le foto trasmesse di bocca in bocca, così come pubblicato in libri di cucina e sui siti specializzati. Ci sono ricette segrete, culinaria trasmessi ai suoi eredi.